Ako vieš, kedy je čas vyzdvihnúť?
Ak chcete získať najkrajších zeleniny z vašej domácej záhrady, musíte ich zozbierať, keď sú na špičke chuti. Neexistujú žiadne tvrdé a rýchle pravidlá pre perfektný čas na výber. Veľká chuť nie je jednoduchá vec veľkosti alebo farby. Bez správnej kombinácie pôdy, slnka a vody sa veľa zeleniny môže veľmi líšiť podľa chuti a výkonu. Existujú však niektoré pravidlá, ktoré vám dajú vedieť, že je čas začať chuť testovať vašu zeleninu, pretože ochutnávka je naozaj jediný istý spôsob, ako vedieť, že je čas vyzdvihnúť.
Pre maximálnu chuť a najpriaznivejšiu textúru sa väčšina zeleniny zbiera tesne pred úplnou zrelosťou. Nasledujúce kritériá sú kritériá zberu zeleniny na posúdenie, či je vaša zelenina pripravená na vyberanie.
Kedy zbierať zeleninu
- Špargľa : Začnite zberať, keď oštepy majú výšku 6 až 8 centimetrov a sú tak hrubé ako malý prst. Zachyťte ich na úrovni terénu a nové oštepy budú naďalej rásť. Zastavte zber asi 4-6 týždňov po počiatočnej úrode, aby rastliny mohli produkovať lístie a jedlo pre seba.
- Fazuľa (Snap) : Vyberte si predtým, ako môžete vidieť vypuklé semená. Mali by ľahko zapadnúť do dvoch. Skontrolujte denne. Netrvá to dlho, kým fazuľa prebehne z ponuky na tvrdú.
- Repa: Môžete zberať a jesť zelené vrcholy, keď ste z riedkych riedidiel . Repy je naozaj záležitosť osobných preferencií, pokiaľ ide o správnu veľkosť pre zber. Sú pripravené kedykoľvek potom, čo uvidíte ramená vyčnievajúce na pôde.
- Brokolica: Jedzme neotvorené kvetinové puky brokolice, a preto často kontrolujte, najmä ak sa zohreje počasie, aby ste sa ubezpečili, že necháte kvitnúť hlavu kvetu. Neočakávajte, že vaše domáce brokolica sa dostane do veľkosti supermarketov. Zber, keď sú jednotlivci púčiky približne rovnakej veľkosti. Po prvom zbere by mali pokračovať tvorby menších bočných výhonkov. Tu je nejaká pomoc, ak vaša brokolica nie je z hlavy .
- Brušný kel : Klíčky dozrievajú zo spodnej časti rastliny. Začiatok zberu môžete začať, keď klíčky majú priemer aspoň jedného centimetra. Zber skrúcaním alebo rezaním výhonku z kmeňa.
- Kapusta : Zelená kapusta sa pri jemnom stlačení bude cítiť pevná. Kapusta je potrebné zozbierať, keď dosiahne zrelosť, alebo bude naďalej rásť a roztrhnúť sa.
- Mrkva : Mrkva môže byť ťažké posúdiť. Vrchy mrkvy sa ukážu na pôdnej línii a môžete merať, keď priemer vyzerá správne pre vašu odrodu. Ak priemer vyzerá dobre, je pravdepodobné, že aj dĺžka je v poriadku. Ale budete musieť vytiahnuť jeden byť istý. Mrkva môže byť ponechaná v zemi, keď je zrelá. Ľahký mráz môže zlepšiť a osladiť chuť mrkvy.
- Karfiol : Rovnako ako u brokolice, vaše domáce karfiolové hlavy pravdepodobne nikdy nezodpovedajú veľkosti supermarketov. Zber, keď hlava vyzerá plne a zatiaľ čo tvar z hlavy je stále hladký. Ponechanie ich príliš dlho bude mať za následok hnedé škvrny a jemnú textúru.
- Kukurica : Asi 3 týždne po vytvorení hodvábu bude suchá a hnedá. To je čas, kedy by ste mali začať testovať uši tým, že napíšete jadro s nechtom. Jadro uvoľní mliečnu látku, keď je pripravená na zber.
- Uhorka : Okurky prechádzajú do zberu ako cuketa. Denne kontrolujte a zber mladých. Časovanie a dĺžka sa líšia podľa odrody. Plody by mali byť pevné a hladké. Zrelé uhorky môžu byť veľmi horké alebo hnusné, dokonca skôr, ako začnú žltnúť.
- Baklažánka : Lahôdka má najlepšiu chuť, keď je ešte trochu nezrelá .. Plody by mali byť pevné a lesklé. Skôr než vytiahnite z rastliny, odstráňte.
- Cesnak : Cesnakové vrchnáky spadnú a začnú hnedú, keď sú žiarovky pripravené. Kopírujte, neťahajte a nechajte žiarovky pred uložením vysušiť. Najlepšie je jednoducho odstrániť nečistotu, skôr ako umývanie.
- Kale : Listy Kale možno vyberať počas sezóny. Môžete znížiť celú rastlinu, ale získate dlhšiu úrody, ak zberáte v režime cut-and-come-again . Listy by mali byť hlboko zelené s pevnou textúrou. Kale chuť je najlepšia v chladnejšom počasí.
- Kohlrabi: Na dosiahnutie najlepšej štruktúry zozbierajte žiarovku, ktorá dosiahla priemer približne 2 až 3 palce. Žiarovky sa stávajú prísnejšie, keď rastú a starnú. Vytiahnite alebo nakrájajte na základňu.
- Pór: Môžete začať zber pórov, keď majú priemer približne 1 palec. Pór môže byť ponechaný na zemi počas zimy, vo väčšine oblastí a podľa potreby zberaný.
- Šalát (hlava): Zozbierajte, akonáhle sa hlava cíti plná a pevná s miernym stlačením. Horúce počasie spôsobí, že sa skrutkuje , alebo ísť na semeno, skôr ako vyplniť.
- Šalát (list): Zbierajte vonkajšie listy jedna rastlina dosiahla asi 4 palce na výšku. Nechajte mladšie vnútorné listy rásť. Listový šalát môže byť zberaný týmto spôsobom väčšinu leta.
Pokračujte s ďalšími zberovými návrhmi ...
- Muskmelon: Existuje mnoho druhov muskmelon, ale všeobecné pravidlo je, že farba by mala zmeniť na béžovú a ovocie bude "skĺznuť" z viniča, keď sa zdvihne. Mali by ste mať tiež možnosť spozorovať sladký zápach, keď ste zrelý.
- Cibuľa : Cibuľa možno vykopať, keď vrcholy prepadnú. Pred uložením nechajte cibuľu vyschnúť na slnku.
- Pasienky : Palačinky chutia najlepšie, ak sú ponechané v zemi až po mrazu alebo dva. Môžu byť aj v zime v zime a zbierané na jar. V chladných oblastiach by sa mali na zimu mulčovať.
- Hrášok : Hrachové struky by mali vyzerať a cítiť sa plné. Hrášok je sladší, ak bol zozbieraný skôr, než sa plne naplní. Hrášok naozaj potrebuje ochutnať, aby zistil, či sú dosť sladké.
- Zemiaky : "Nové" zemiaky možno zozbierať, keď vrcholy rastlín začnú kvitnúť. Opatrne kopajte na vonkajších okrajoch radu. V prípade zemiakov v plnej veľkosti počkajte, kým rastliny zemiakov suché a hnedé. Začnite kopať z vonkajšieho obvodu a opatrne sa pohybujte, aby ste zabránili krájaniu zemiakov.
- Tekvica : Keď sa tekvice otočia o očakávanú farbu a vinice začínajú klesať, skontrolujte, či je koža dostatočne stuhnutá a pokúste sa jej nechať. Nemali by ste byť schopní pokecovať cez kožu. Nechcete vyzdvihnúť vašu tekvicu príliš skoro, pretože prestane byť oranžová, akonáhle to je rez, ale nenechávajte ich, ak je očakávané tvrdé mráz.
- Reďkovky : Reďkovky rýchlo dozrievajú. Uvidíte ramená žiaroviek, ktoré vystupujú z pôdy. Zber pravidelne. Ak zostanú príliš dlhé, budú ťažké a nakoniec pôjdu k semenu. Namiesto toho, aby ste narazili na veľkú plodinu naraz, nasypte vaše reďkevy postupne .
- Rutabaga : Žiarovky by mali mať priemer asi 3 palce, zvyčajne asi 3 mesiace po tom, ako sa vydali. Rutabagy môžu byť mulčované na jeseň, ponechané v krajine počas zimy a vykopané podľa potreby. Studené počasie zlepšuje ich chuť.
- Švajčiarsky chard : Rovnako ako pri listovom hlávkovom šaláte a kale, rozrežte vonkajšie listy a nechajte stredisko pokračovať v pestovaní.
- Špenát : Môžete zozbierať jednotlivé mladé listy, akonáhle rastlina je asi 6 cm vysoká. Špenát ide rýchlo na osivo. Ako rastliny dozrievajú, zber pomocou rezných stoniek na pôde predtým, než uvidíte, že stonka kvetu začne strieľať.
- Squash (leto): Či už je to cuketu , žltá squash, alebo patty panvy , vyzdvihnúť mladých a často kontrolovať; rastú veľmi rýchlo. Koža by mala byť dostatočne citlivá na to, aby ste si nechali necht.
- Squash (zima) : Farba je dobrým ukazovateľom zimnej squashovej zrelosti. Keď squash zmení farbu, ktorú má byť, vyrežte z viniča. Nenechajte zimnú squash vystavený mrazu.
- Rajčiaky : Zberte paradajky, keď sú úplne farebné a mierne jemné na dotyk. Mali by tiež vydať túto rozlišovaciu paradajkovú vôňu a potiahnuť ju ľahko z vinnej révy, keď ju jemne otočí.
- Okrúhle okrúhle listy : Riešte okrúhleho by mali byť v pôdorysnom priereze asi 2 až 2,5 palca, ak sú pripravené. Zhromažďujte, keď dosiahnu zrelosť. Presklené okrúhlice sú drevité.
- Vodný melón : Biela škvrna na dne melóna sa musí po zrelosti zmeniť na tmavohnedú. Niektorí ľudia môžu počuť zmenu zvuku, ktorý sa robí, keď je melón narazený prstom. Malo by to urobiť dutý zvuk, keď je zrelý, ale toto je zručnosť, ktorú treba rozvíjať.