01 z 04
Ako pestovať karfiol
(queryamit queryamit) Karfiol je jedným z mnohých plodín, ktoré sa týkajú kapusty, ktoré sa odrážajú v chladnom počasí. Mark Twain to označil za "kapustu s vysokoškolským vzdelaním", ale nemyslíme si, že je to len kapusta s ovocím. Karfiol má veľmi zreteľnú nuttiness, bližšie k brokolici v chuti. Hlavnou jedlou časťou karfiolu a brokolice je kvetnatka, ktorá je obaja jedlými kvetmi .
Karfiol nie je najľahšia rastlinná látka, pretože je veľmi citlivá na teplotné zmeny, avšak s malou TLC, môže to byť veľmi odhodlaná zelenina pre vašu záhradu. Budete mať oveľa viac možností, ak začnete svoj karfiol zo semien.
Biele odrody je potrebné blednúť pokrytím hlavy listami. Fialové odrody získavajú svoju farbu z anthokyanínu, antioxidantu. Bohužiaľ, farba a výhody zmiznú s varením. A šťastná nehoda vedie k oranžovému karfiolu, ktorý má vyššie percento beta-karoténu.
- Listy: Husté, oválne listy majú výrazné stredné rebro a žily. Listy a stonky karfiolu sú jedlé.
- Kvety: Karfiolová hlava sa skladá z tesne zabalených kvetov, často označovaných ako tvaroh. Aktuálne kvety karfiolu sú známe 4 okvetné lístky v krížovom tvare, ktoré dávajú tejto rodine zeleniny názov kríživý.
Latinský názov
Brassica oleracea
Spoločný názov
karfiol
Zóny odolnosti
Rastliny karfiolu sú dvojročné , hoci môžu kvôli kolísaniu poveternostných podmienok skrývať semená v prvej sezóne. Avšak, ak chcete zachrániť semená, budete musieť nechať niektoré rastliny unharvested, možno cez zimu, s istou ochranou pred chladom.
expozície
Rastliny budú najlepšie rásť na plnom slnku , hoci trochu čiastočný odtieň môže zabrániť tomu, aby rastliny zapadli alebo začali vytvárať malé tepláky v teplom počasí.
Zrelá veľkosť
Veľkosť hlavy závisí od odrody, ktorú rastiete, ale priemerne medzi 6 - 12 palcov.
Dni na zber
Väčšina odrôd karfiolu vyžaduje vyše 2 mesiace, aj keď niektoré sú trochu rýchlejšie a iné môžu trvať až 3 mesiace. Vzhľadom k tomu, že nebudú tvoriť hlavy v teplom počasí a môže zvládnuť len mrazu, určite si vybrať odrody, ktoré budú mať dostatok času, aby zrelý vo vašej klíme. To znamená rýchle dozrievanie odrody, ak vaša jar alebo pád je krátky. Dlhšie dozrievajúce odrody sú dobrými možnosťami pre záhradníkov s miernou alebo neskorou zimou. Záhradkári v chladnom podnebí majú často lepšie šťastie pri transplantáciách v polovici až do konca leta a zberu na jeseň.
Zozbierajte, keď hlavy dosiahnu požadovanú veľkosť a zatiaľ čo púčiky sú stále tesné. Nenechávajte ich príliš dlho, alebo sa kvety otvoria. Bolo by lepšie ich orezať, keď ste ich vyspravili, a zmraziť ich na neskoršie použitie. Ďalšou možnosťou je vybrať celú rastlinu a uložiť ju, korene, stopku a všetko neporušené, na suchom a chladnom mieste.
Navrhované odrody
Zdá sa, že rastlinní chovatelia radi hrajú s karfiolom, pretože nové odrody sa vždy zavádzajú. Urobte nejaké sleuthing vo vašom miestnom pobočke pre spoluprácu, aby ste našli odrody, ktoré sa vo vašej oblasti zvlášť dobre hodia.
- Zelená bohyňa F1: Varené zelené odrody s peknou chuťou a bez blednutia. (60 - 65 dní)
- Snow Crown F1: Jeden z ľahšie pestovateľných bielych odrôd s určitou toleranciou voči mrazu a krátkou sezónou. (50 - 55 dní)
- di Sicilia Violetta, aká Violetta zo Sicílie alebo nejaký iný odvod: Krásna fialová, talianska dedičstva so sladkou, orechovou chuťou. (70 - 80 dní)
- Cheddar F1: Docela oranžové hlavy, ktoré sa pomaly skrutkujú. (55 - 60 dní)
Rastúce tipy
Pôda: Karfiol potrebuje pôdu bohatú na organické látky s pH pôdy 6,0 - 7,0. Pôda by mala byť dobre odvodňovaná, ale karfiol potrebuje konzistentnú vlhkosť, aby sa zabránilo zapínaniu.
Výsadba: Začnite osivo v interiéri asi 4 až 6 týždňov pred priemerným dátumom posledného mrazu. Karfiol nemá rád, že má svoje korene narušené (povedal som, že to bol rozrušený), preto odporúčame rašelinové alebo papierové hrnce. Semená rastlín ½ až ½ palca a udržiavajte vlhké. Kŕmia rýchlejšie, ak sa udržiavajú v teple (65 - 70 F.)
Či už vysádzate vlastné sadenice alebo niektoré zakúpené v obchode, nezabudnite si vytvrdnúť svoje transplantáty predtým, než ich postavíte na záhradu. Vesmírne rastliny asi od 18 do 24 palcov od seba, aby vonkajšie listy dostatok priestoru.
údržba
Karfiol potrebuje konzistentnú vlhkosť a veľa z nej. Bez dostatočnej vody sa hlavy stávajú horkou. Zabezpečte aspoň týždeň vody a uistite sa, že je namočená do pôdy 6 až 8 palcov. Ponechanie pôdy suché v horúcom počasí spôsobí, že púčiky sa mierne otvoria, čím sa hlavy "ryžové", skôr než tesné tvarohové. Mulčujte pri vysádzacej dobe, aby sa pôda ochladila a pomôže udržať vlhkosť.
Vzhľadom na to, že karfiol trvá tak dlho, ako je zrelý, bude potrebné dodatočné kŕmenie. Podávajte každé 2 až 4 týždne s organickým hnojivom, ako je kelp a rybia emulzia.
Biele karfiol bude musieť byť bledý, ak chcete, aby zostal biely. Chuť nie je strašne pozmenená, ak dovolíte, aby zmenila svoju prirodzenú žltohnedú farbu, ale zdá sa, že zostáva trochu sladšia a oveľa atraktívnejšia, ak je bledá. Začnite blanšovať hlavy, keď majú veľkosť veľkého vajca. Spustite proces, keď sú rastliny úplne suché, aby sa predišlo hnilobe. Tradičný spôsob blanšovania je zloženie niektorých väčších listov nad hlavou a ich nalepenie alebo zaistenie na druhej strane. Môžete ich držať so skálou alebo ich pripevniť. Listy príliš nezapadajú; chcete zablokovať svetlo, ale ponechajte priestor na rozšírenie hlavy.
Akonáhle sú listy na mieste, snažte sa ich nechať mokré a kontrolovať pod nimi pravidelne, aby sa ubezpečil, že hmyz ich nepoužíva ako úkryt.
Ak to znie ako príliš veľa úsilia, môžete ich jednoducho zakryť preklopeným vedrom. Alebo urobte ešte jednoduchšiu cestu a pestujte jednu z farebných odrôd. Nemusia byť bledá.
Škodcovia a problémy
Insekticí škodcovia: Žiaľ, karfiol je náchylný ku všetkým bežným škodcom plodín a existuje veľa, vrátane kapustovitých červov, kapustových vlčiekov a kapustovitých červov . Mladé transplantáty sú tiež príťažlivé pre vošky a blchovité brouky, najmä ak sa pestujú na jar.
Veterinárni škodcovia: Podzemné vtáky sú mimoriadne pekné. Ostruženie alebo umiestňovanie do klietky je najlepším odstrašujúcim faktorom.
Choroby: Aj tu sú plodiny pestré, sú náchylné k problémom, s čiernym vtákom, čiernym hnilobou a koreňom klubu vedúcim balenie. Je veľmi dôležité, aby sa na rovnakom mieste rok čo rok nevyrastali plodiny a aby sa na konci sezóny odstránili všetky zvyšky, aby sa zabránilo nadmernému zimovaniu v pôde.
Ďalším bežným problémom s karfiolom je odvrátenie listu a skreslenie. To je všeobecne spôsobené nedostatkom bóru v pôde. Kelp alebo vodné hnojivo by malo pomôcť tomu zabrániť.
02 z 04
Je Orange karfiol skutočné?
(S láskavým dovolením územnej spoločnosti) Oranžové karfiolky boli chované genetickou mutáciou, ktorá bola objavená v roku 1970. Oranžové sfarbenie sa vyskytlo preto, lebo obsahuje beta-karotén, ako pomarančová mrkva. Nie je to GMO, len hybridizovaný fluke.
Môžete vidieť, že sa predáva ako "Cheddar" karfiol, ale nemá chuť ako syr. Chutí ako sladký, orechový karfiol.
03 z 04
Čo robí karfiol Purple
(Marie Iannotti) Purpurové karfiolky sú po celé generácie. Existuje niekoľko odrôd dedičstva, ako je napríklad populárny Purple of Sicily a niektoré nedávne hybridy. Všetci dostanú svoju fialovú farbu z antioxidačného antokyanínu, rovnako ako červená kapusta, červené hrozno a červené víno.
Bohužiaľ, väčšina fialovej zeleniny stráca svoju farbu pri varení a fialový karfiol nie je výnimkou.
04 z 04
Pre skutočnú výzvu vyrastajte Romanesco
(Marie Iannotti) Táto cudzokrajná zelenina sa často označuje ako brokolica "Romanesco", ale často sa tiež spája s karfiolom. Je to pravdepodobne kríž medzi týmito dvoma a nie je to najjednoduchšia zelenina. Stojí to za pokus. Florety sa vyvíjajú v fraktálnom vzore. Okrem toho, že je krásna, má nádhernú orechovú textúru a chuť.
Zdroje University of Illinois
Štátna univerzita v Iowe
West Virginia University Extension