Top 7 byliniek na sušenie

Nič nie je úplne v porovnaní s čerstvými bylinami, ale nie vždy k dispozícii. Ak je to tak, nie je nič pohodlnejšie než mať nejaké sušené bylinky na ruke, najmä ak boli vysušené čerstvé z vlastnej záhrady.

Skladovanie a používanie sušených bylín

• Máte niekoľko možností, ako sušiť bylinky . Najväčšiu chuť si zachováte, ak buď sušíte na vzduchu, alebo používate dehydrator. Sušenie mikrovlnami je výhodné, ale môže zhoršiť chuť mnohých bylín.
• Akýkoľvek spôsob, ako ich vysušíte, uistite sa, že vaše bylinky sú úplne suché, predtým, než ich uložíte. Je dobré pravidelne kontrolovať vaše byliny, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne známky kondenzácie. Ak uvidíte vodné kvapôčky, nechajte bylinky viac času na vyschnutie a uistite sa, že ste zlikvidovali všetky, ktoré sa začali formovať.
• Vaše sušené bylinky si zachovajú najväčšiu chuť tým, že ich uskladnia vo vzduchotesnej nádobe, na chladnom, suchom mieste, ktoré je mimo priameho slnečného žiarenia. V skutočnosti je úplná tma najlepšia.
• Nechajte bylinky celé, kým nie ste pripravení na ich použitie. Zachovávajú viac svojich olejov, keď sú v taktom stave. Rozdrvením do akéhokoľvek misy, ktoré robíte, uvoľníte tieto oleje, keď ich budete potrebovať.
• Sušené byliny sú koncentrovanejšie ako čerstvé bylinky. So sušenými bylinkami začnite používať len 1/4 toľko, koľko by ste použili čerstvé bylinky. Chuť bude premenlivá a vždy zvyšujete sumu.
• Nezabudnite označiť vaše bylinky, keď ich uložíte. Niektoré vyzerajú značne podobné a niektoré dokonca majú podobné vône.

Nie všetky bylinky zachovávajú svoju chuť, keď sú sušené. Jemné byliny, ako je bazalka , borák , pažítka , koriandro a petržlen , strácajú veľa úderov, keď sú vysušené. Zmrazenie môže byť lepšou voľbou pre tieto bylinky.

Avšak niektoré bylinky visia na ich vôňu a veľa chuti, keď sú sušené. Chuť sa bude líšiť od roka do roka a záhrada do záhrady, ale nasledujúce bylinky môžu byť vždy započítané dodať.

• 01 z 07

  záliv

  Jednou z najlepších vecí, pokiaľ ide o malý zálivkový strom, je to, že listy sa v podstate sušia, keď starnú a pripravujú sa na to, aby vypadli. Záhradné listy začínajú s mentolovitou vôňou a chuťou, ale ak ich dusíte dostatočne dlho, zjemňujú sa do tanínovej chrbtice, ktorá dokáže pracovať s jej kúzlom v jedlách tak, ako to robí pomlčka muškátového ostrova - nemôžete celkom povedať, čo to je, ale robí to jedlo lepšie. Avšak, ako muškátový orez, príliš veľa dobrej veci môže zničiť jedlo.

• 02 z 07

  kôpor

  Kopr je jedným z tých rastlín, ktoré stále dávajú. Listy sú aromatické a chrumkavé. Kvety priťahujú užitočný hmyz . Semená sú samy o sebe chutné a samy sajú a poskytujú vám viac rastlín. Kopy úzke listy sa rýchlo vysychajú a trochu ťažko pracujú. Skúste ich vysušiť v papierovom vrecku.

• 03 z 07

  levanduľa

  Ak akékoľvek bylinky drží na svojej vône, keď je suché, je to levanduľa. Kvety sú to, čo jeme alebo pijeme. Dokonca aj suché, sú pomerne štipľavé, takže si ich pred použitím roztrhnite do jednotlivých púčikov. Lavender je dostatočne všestranný na použitie v slaných pokrmoch, ako je bravčová panenka a dostatočne sladká na zvýšenie púští. Niektoré obľúbené obľúbené položky zahŕňajú levanduľa a levanduľovú vodku. Súprava levandule by mala byť vysušená na vzduchu počas niekoľkých týždňov.

• 04 z 07

  Citrónový balzam

  Existuje veľa vonných byliniek a citrón je často považovaný za zlý vzťah, pravdepodobne preto, že je to tak nadšený pestovateľ. To môže chýbať tang citrónovej verbeny alebo citrónovej trávy, ale vysuší oveľa lepšie ako ostatné dve a zachováva skutočnú citrónovú príchuť. Zber skôr, ako kvitne, pre najvyššiu koncentráciu oleja a najlepšiu chuť. Lemonový balzrík sa najskôr vysychá v sušičke alebo pri sušení na vzduchu.

• 05 z 07

  oregano

  Oregano je jedným z najobľúbenejších sušených bylín na varenie. Kde bude rajčinová omáčka bez nej? Sušené oregano skutočne chutí lepšie ako keď je čerstvé. Sušenie koncentruje vôňu a zároveň znižuje horkú a horúcu kvalitu čerstvej oregano. To je jedna z najjednoduchších bylín na sušenie. Jednoducho nakrájajte stonky, zaveste ich do sucha a potom spustite prsty do stoniek, aby ste rozdrobili listy do riadu.

• 06 z 07

  rozmarín

  Sušený rozmarín nie je nevyhnutne lepší ako čerstvý, ale má svoje pluses. Rovnako ako záhrada, rozmarín sa zdá byť mäkký, keď je vysušený. Strata niektorých z drvivej borovicovej vône, ale tiež stráca svoju pružnú textúru a stáva sa takou krehkou a húževnatou ako borovicové ihly. Jeho najlepšie mletie sušené rozmarín, aby sa zabránilo, že nepríjemná textúra. Aby ste ju vysušili, stačí odstrániť vetvu z rastliny a nechať ju sedieť na pár dní. Majte na pamäti, dokonca aj sušené, budete potrebovať iba malé množstvo chuť potravín. Choďte ľahko, môžete vždy pridať ďalšie.

• 07 z 07

  tymián

  Chuť tymiánu sa pri sušení stáva oveľa jemnejšou a je to vzácna bylinka, ktorú budete používať vo väčších množstvách ako sušená, ako čerstvá. Avšak, ako oregano, je veľmi ľahké na stonke vyschnúť. Nechajte stonky taktné, pri ukladaní, a spustite prsty do stonky, aby sa rozpadali listy, keď ste pripravení pridať ich do vášho varenia. To pomáha tymiánu udržať svoje oleje a veľa jeho aróma a chuť. Sušenie na vzduchu funguje dobre s tymiánom.