Oregano je príchuťou mnohých talianskych, mexických a španielskych jedál. Väčšina kuchárov je s ním známa vo svojej sušenej forme, ale oregano je vytrvalá vytrvalá rastlina, ktorá sa ľahko pestuje v domácej záhrade. Hŕstka rastlín vám poskytne dostatok oreganu, aby ste mohli používať čerstvé v sezóne a sušiť na použitie počas zimy.
Existuje veľa odrôd, ale najbežnejšou varietou na varenie je "grécka" oregano.
Obyčajnejšia "mexická" oregano, Lippia graveolens , vôbec nie je oregano. Mexická oregano sa často používa v chilli práškoch. "Zlatá" oregano je veľmi okrasná, ale nie tak chutná.
Rastliny v rodu Origanum môžu byť trvalé zemné kryty, jemné trvalky alebo dokonca malé trpaslíky . Dokonca aj obyčajné oregano, Origanum vulgare , môže mať mnoho foriem. Väčšina z nich má stonky, ktoré môžu byť veľmi woody.
- Listy: Oregano listy sú oválne, tmavozelené a na opačných pároch. Niektoré odrody majú fuzzy listy, iné nie. Oregano začína ako krajovo-objímacia ružica listov, ale môže ľahko rásť až asi 2 stopy vysoký.
- Kvety: Stonky kvetov sú špicaté a môžu byť biele, ružové alebo fialové. Včely milujú oregano kvety a budú pokrývať rastliny, zaberajúci nektár a peľ. Niektorí včelári rastú oregano v okolí, pretože dodáva skvelú chuť medu vyrobenému oregano-jesť.
Botanický názov
Origanum spp.
a kultivary
Spoločný názov
oregano
USDA Zóny odolnosti:
Väčšina druhov oregano je spoľahlivo odolná v zónach odolnosti USDA 5-10. Najobľúbenejšia varieta na varenie, "grécke oregano " ( Oregano heracleoticum) , je odolná v zónach 5-9.
Expozícia na slnku
Väčšina odrôd oregano potrebuje plné slnko , avšak "Golden Oregano" je najlepšie v čiastočnom odtieni ; jeho listy majú tendenciu spáliť na plnom slnku.
Zrelá veľkosť rastlín
Oregano rastliny môžu dosiahnuť výšku 30 palcov, ale obvykle rastú medzi 8 - 12 palcov, najmä ak ste zber pravidelne. Rastliny sa rozšíria asi o 18 centimetrov a vysielajú bežcov.
Dni na zber
Rovnako ako u väčšiny bylín, oregano listy chuť najlepšie pred rastlinnými kvetmi. Môžete začať zber, keď rastliny dosiahnu výšku 4 až 5 palcov. Rezanie stoniek celú cestu späť do zeme bude podporovať viac stoniek zo základne a plnšie rastliny.
Stonky majú tendenciu získať drevo a najjednoduchší spôsob, ako zbierať listy, je držať stonku v hornej časti, nerozrezaný koniec a spustiť prst po stonke.
Používanie rastlín Oregano v dizajne záhrad
Aj keď sa pestuje prevažne ako kulinárske byliny , oregano robí pekný lemovací závod a zemný kryt , čo si vyžaduje minimálnu údržbu. Menšie odrody sa dobre darí aj v skalných a alpských záhradách.
Navrhované odrody oregano rastú
Pestovanie oregano je jednoduché, ale výber správnej odrody je niekedy mätúci. Existuje mnoho pomenovaných oregano odrôd, ale bežné názvy majú tendenciu sa líšiť podľa regiónu. Pomáha poznať botanický názov, aj keď to nie je vždy k dispozícii. Pokiaľ nerastiete iba z okrasných dôvodov, najlepšou voľbou pre výber oregano je chuť a vôňa.
- "Grécke oregano" je odroda bežne používaná v stredomorskej kuchyni, je Oregano heracleoticum Toto je typ, ktorý spájame s príchuťou oregano. Môžete tiež vidieť Oregano onites uvedené ako grécke oregano.
- Oregano vulgare je známy ako "obyčajný oregano", "marjoram" a "marjoram". Marjoram je typ oregano s menej štipľavou, sladkou chuťou, často používanou vo francúzskej a anglickej kuchyni.
Oregano rastúce tipy
Štartovacie rastliny : Oregano rastliny môžu byť začaté zo semien, divízie alebo odrezky . Vzhľadom na to, že rôzne druhy oregano budú krížom opeľovať, nemusíte získať to, čo očakávate od semena, ktoré ste si zachránili.
Oreganské semená vyžadujú, aby klíčili nejaké svetlo , a preto pokryli len mierne pôdu. Začnite osivo vo vnútri a transplantujte, ak teplota zostane nad 45 stupňov F.
Oregano rastliny sú široko dostupné v škôlkach a prostredníctvom špeciálnych katalógov .
Katalógy majú tendenciu ponúkať najrôznejšie rastliny oregano.
Výsadba : Oregano je jedným z tých "stredomorských" bylín, ktoré majú rád dobre odvodnenú zem, na chudobnej strane a plné slnko. Bohatá pôda má tendenciu zriediť chuť príchuť. Klíma, pôda a vlhkosť môžu spôsobiť odchýlky v príchuti oregano. Rod je pôvodom v stredomorskej oblasti, ale Oregano vulgare sa naturalizuje v mnohých oblastiach vrátane východných Spojených štátov.
Starostlivosť o vaše rastliny Oregano
Kvety by mali byť zachytené, aby rastliny boli husté a zabránili ich zakliesňovaniu na osivo.
Rozdeľte rastliny, keď stredy začnú zomierať alebo stonky sa stanú príliš drevnaté. Môžete tiež rozdeliť rastliny jednoducho na výrobu viac rastlín.
Oregano môže potrebovať zimnú ochranu v zónach 5 a nižších. Pokrývajúce rastliny s evergreen vetvou, po zamrznutí zeme, bude chrániť pred poškodením vetra.
Väčšina potrieb prerezávania oreganu sa dosiahne zberom, ale aby sa udržala zdravá, postupujte podľa pokynov na prerezávanie drevených bylín .
Škodcu a problémy
Len málo škodcov obťažuje oregano, ale pozor na roztoče a vošky.
Ako zbierať a používať Oregano
Akonáhle rastlina dosiahne vysoký 4 - 5 palcov, môžete začať rezanie vetvičky na použitie. Zber úrody pred kvetmi rastlín prinesie najchutnejšie listy. Úrovne éterických olejov sa zmenšujú, keď sa začnú rozvíjať kvety.
Použitie: Sú to listy, ktoré sa používajú na ochutenie potravín, hoci aj kvety sú jedlé. Listy zachovávajú svoju chuť lepšie v horúcich jedlách, ak sa pridajú ku koncu varenia. Ohrievanie príliš dlho vedie k horkosti. Použite menej sušené oregano ako čerstvé, pretože má pri osušení oveľa silnejšiu chuť.
Existujú rastliny mimo rodu Origanum, ktoré sú niekedy označované ako oregano.
- "Mexican Oregano" môže znamenať buď Lippia graveolens, alebo Poliomintha longiflora . Sú považované za podobné v chuti, ale silnejšie ako oregano.
- V Puerto Rico a na Kube, Plectranthus anboinicus možno nájsť označené ako oregano.
- Thymus nummularius sa často používa namiesto oregano, v Španielsku.