a prečo by som ich mal rásť?
Legume je rastlina v rodine Fabaceae alebo Leguminosae. Semenové struky alebo plody týchto rastlín majú 2 švy, ktoré prebiehajú pozdĺž dĺžky podstavca, pričom viaceré semená sú pripevnené k jednému zo švov, ako tu znázornený hrášok. Keď sa semená zrelia, švy sa roztrhli, aby ich rozložili. Tieto sušené strukoviny sú niekedy označované ako pluses.
Aké rastliny sú strukoviny?
Pravdepodobne najčastejšie rastlinné strukoviny v domácich záhradách sú hrach a fazuľa všetkých druhov (chomáč, sója, lima, široké ...), ale táto veľká rastlinná rodina obsahuje viac ako 16 000 druhov.
Všeobecne sa pokladáme za strukoviny ako potraviny pre ľudí alebo hospodárske zvieratá. Hoci nie všetky sú jedlé, mnohé sú. Okrem hrachu a fazule sú aj arašidy, šošovica, rohovník, lucerna a ďatelina. Niektoré strukoviny sa pestujú jednoducho ako okrasné rastliny, ako napríklad krst, vlčí bôb, wisteria a kobylky.
Čo je tak skvelé o používaní strukovín v záhrade?
Lužiny sa často používajú ako krycie plodiny alebo sa miešajú do zmesí trávnikov kvôli ich schopnosti fixovať dusík. Stanovenie dusíka znamená premenu čistého dusíka (N2), ktorý rastliny a zvieratá nemajú prístup, do formy amoniaku (NH3), ktorú môžeme použiť. Na vykonanie tejto zmeny sú potrebné baktérie a uzliny na koreňoch rastlín strukovín sú tam, kde Rhizobium, pôdne baktérie, vstupujú do koreňa a začnú sa množiť. To sú baktérie, ktoré skutočne fixujú dusík, ktorý potom rastliny začnú. Rhizobium neubližuje rastlinám; je to symbiotický vzťah.
Môžete skutočne vidieť uzliny na koreňoch s očami. Na fotografii vpravo sú znázornené niektoré uzly, ktoré sa práve formujú. Sú biele alebo sivé predtým, ako začnú fixovať dusík, ale v priebehu procesu sa stávajú ružové alebo červené. Trvalé korene strukovín so staršími uzlinami môžu vyzerať ako prsty ruky.
Na záhradnej zelenine sa môžu dostať do veľkosti hrachu. Niektoré strukoviny fixujú dusík lepšie ako ostatné. Zelené fazule sú na nízkej úrovni v porovnaní s arašidmi, fazuľami a sójovými bôbmi.
Dusík nezmizne hneď po smrti rastlín. Preto sa odporúča rezať hrach a rastliny fazule na ich základňoch a nechať ich korene v pôde. Dokonca aj potom, čo vrcholový rast preč, uzliny fixujúce dusík pokračujú v kŕmení iných rastlín.
Rhizobia sú skutočne prítomné vo väčšine zdravých pôd, ale nemajú tendenciu stať sa aktívnymi, kým sa nezohrieva pôda. Vzhľadom k tomu, že hrach je zvyčajne zasadený do chladných, vlhkých, pružných pôd, pomocou očkovacej látky sa odporúča odstrániť prášok obsahujúci Rhizobia.
Pestovanie strukovín
Napriek ich fantázii, vtipné meno, strukoviny ľahko pestovať rastliny, ktoré možno nájsť v takmer každej záhrade záhrady. Vzhľadom na to, že v každej rastline sa nachádza viac semien a každá rastlina, luskoviny produkujú v malom priestore veľkú úročnosť.
A nielen kŕmia pôdu. Luskoviny sú jedny z najobľúbenejších potravín na svete. Vieme, že sú lahodné. Je to veľký bonus, že aj oni sú zdraví. Sú s nízkym obsahom tuku, s vysokým obsahom vlákniny, ako aj dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, železa, zinku, vápnika, selénu, vitamínov B a antioxidantov.
Ak ste alergický na arašidy, ste alergický na všetky strukoviny?
Môžete byť citliví na bielkoviny vo viac ako jednom type zeleniny, ale väčšina ľudí nie. Váš lekár vás bude môcť otestovať možné problémy.
Viac informácií o pestovaní strukovín vo vašej záhrade
Len málo zeleniny je v kuchyni tak ľahké a pestré. Môžete jesť väčšinu z nich buď čerstvá alebo varená, ako šalát, príloha alebo v hlavnom jedle. A ak ich necháte vysušiť, môžete ich skladovať po celé mesiace a vychutnať si svoju úrodu kedykoľvek počas roka.
Ako rásť
Tipy pre pestovanie a šetrenie sušených fazulí
> Zdroje
- > Nitrogenová fixácia pomocou strukovín
- > Rastlinné strukoviny na zvýšenie pôdneho dusíka