Ako vytvoriť svoje vlastné bylinné zmesi

Ak ste vysušili a uložili svoju bylinkovú záhradu, zvážte, ako by ste dali niektoré z tých domácich pestovaných kuchárskych bylín ako darčeky. Koniec koncov, nie každý kuchár má prístup k bylinnej záhrade. Môžete buď baliť jednotlivé bylinky v krásnych kanistroch, pohároch alebo vreciach, alebo zmiešať vlastnú bylinkovú zmes, ktorá bude mať vaši priatelia šéfkuchára pomenovanie receptov po vás. A je vždy príjemné zahrnúť jeden alebo dva receptá, ako používať vaše bylinky.

Ak nemáte všetky prísady, máte ešte 2 ďalšie možnosti:

1. Zmeniť to, čo máte s bylinkami z obchodu alebo
2. Vytvorte nádoby s jednotlivými bylinami, ktoré máte v hojnosti. Táto sezóna oregano, mäta a tymian z vašej záhrady porazí vyblednuté, sušené byliny, ktoré si priatelia zabudli v zadnej časti svojich skriniek.

Tu je niekoľko klasikov.

Herbes de Provence

Hoci táto klasická zmes sa stáva široko dostupná, mnohí ľudia stále nevedia, čo je v ňom. Je to fantastický spôsob, ako povedať bylinky, ktoré sú pôvodné a bežne pestované v regióne Provence v južnom Francúzsku a pravdepodobne pestujete všetky tieto bylinky vo svojej vlastnej záhrade.

Neexistuje žiadna jediná zmes, rovnako ako neexistuje jeden pevný recept na BBQ omáčku alebo garam masala. Avšak herbé de Provence tradične obsahuje bazalka , bobkový list , majoránku, rozmarín , letnú slaninu a tymian s tymiánom v popredí. Levanduľa je často zahrnutá do mixu, aj keď trochu ide dlhú cestu.

Väčšina kuchárov upraví pomery podľa ich vlastného vkusu, ale tu je vzorový recept.

• 2 lyžice sušenej bazalky
• 1 lyžica sušeného veľrýb
• ½ lyžice sušeného rozmarínu
• 1 lyžicový sušený letný pikant
• 2 lyžice sušeného tymianu
• 2 čajové lyžičky levanduľových kvetov
• 1 bobkový list

Pripravené cestoviny

Opäť platí, že recepty na cestoviny sú veľmi osobné veci, ale kto nemá rád experimentovať?

A keďže takmer všetci jedia cestoviny, vždy to bude vítané. Môžu ju použiť na hádzanie do omáčok alebo na okamžitú omáčku, keď sa cestoviny jednoducho hodia olivovým olejom. Robí zázrak aj pre pizzu.

• 4 lyžice sušenej bazalky
• 2 lyžice sušeného oregana
• 1 lyžice sušeného tymianu
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 bobkový list

Grilovanie na mäso alebo zeleninu

Niečo milovníkov mäsa a zeleniny sa môže dohodnúť; korenie robia všetko lepšie. Táto zmes môže byť suchá treta na všetkých druhoch mäsa. Dalo by sa tiež miešať s olejom a marinovať buď mäso alebo zeleninu, alebo ho môžete len hodiť do svojej zeleniny, keď sa dusia, zamiešajte smažené alebo gril.

• 3 lyžice sušenej bazalky
• 2 lyžice sušeného oregana
• 2 lyžice sušeného rozmarínu
• 1 lyžica sušená slaná
• 1 lyžička sušeného feniklu
• 2 bobkové listy

Vzduchotesné kontajnery pomôžu vašim bylinkám udržať si sviežosť. Chráňte ich pred priamym slnečným žiarením a mimo dosahu tepla. A často ich používajte. Dokonca aj sušené bylinky nie sú naveky navždy.

Ak chcete získať najväčšiu chuť z vašich zmesí, pretrepte ich medzi prsty, keď ich pridáte do misky. Tým sa uvoľnia ich éterické oleje a vône.

Ak ich dáte ako dar, nezabudnite uviesť jeden alebo dva recept a možno aj niektoré semená a rastúce tipy.