Termín eloxovaný znamená, že materiál, ako je hliník v riadu, bol podrobený elektrolytickému procesu, pri ktorom bola regulovaná prirodzená oxidácia. To zahŕňa ponorenie hliníka do chemického kúpeľa a aplikácia elektrického prúdu, ktorý spôsobuje vznik oxidov z výslednej hrdze na hliníku. Táto vrstva oxidu vytvrdzuje hliník a robí ho odolná voči korózii.
Tvrdé eloxovanie je rozšírením procesu s použitím vyšších napätí a nižšej teploty, čo má za následok ešte tvrdší a odolnejší povlak riadu.
Používanie tvrdého eloxovaného riadu
Eloxovaný hliník má mnoho aplikácií pre spotrebné výrobky a priemyselné stavebné materiály. Pretože farba môže byť aplikovaná na oxid vzhľadom na jeho poréznu povahu, tento odolný, odolný proti korózii a soli a ľahký materiál sa tiež používa pri výrobe elektronických zariadení. Predpokladá sa, že náradie na varenie alebo pečenie, ktoré je ťažko eloxované, má oveľa odolnejšiu povrchovú úpravu ako niektoré iné povrchové úpravy.
Napríklad tento typ kuchynského vybavenia sa používa v kuchynskej súprave Cuisinart's Hard anodized 11-pc, kde hliníková konštrukcia zlepšuje výkon pri rovnomernom a rýchlom ohreve. Tvrdý anodizovaný hliníkový povlak prináša odolnosť a nelepivý povrch pre jednoduché použitie a čistenie. Okrem toho eloxovaný proces udržuje komfortnú komoru.
Výhody a nevýhody
Aj keď je skvelé mať nelepivú panvicu, ktorá vám umožňuje používať akýkoľvek druh kuchynského riadu, vaše jedlo sa s najväčšou pravdepodobnosťou bude držať na jeho povrchu, takže je ťažké čistiť. Možno budete chcieť použiť tento druh riadu na kvapaliny a hnuteľné potraviny. Ak ho však potrebujete vyčistiť, môžete použiť pravidelné mydlo alebo jemnú čistiacu kefu na ľahké odstránenie nečistôt.
Drsné čistiace prostriedky a materiály z oceľovej vlny by sa mali úplne vyhnúť
Ako uchovávať anodizovaný riad
Napriek tomu, že tvrdé eloxované riadu majú trvanlivejší povrch, mali by byť správne uložené, aby sa zabránilo poškriabaniu v závere alebo vankúšiky v panviciach. Existujú rôzne spôsoby ukladania kuchynského riadu, vrátane používania hrnca, určenia priestoru skrinky alebo použitia vysúvacích regálov v skrinke.
Špeciálne upravený hliník je dvojnásobne silný ako nehrdzavejúca oceľ. Zatiaľ čo môžete na sebe položiť viacero kusov, nechcete ich umiestňovať na horné alebo vnútri iných hrncov a panvíc (z rôznych značiek), pretože tvrdý povrch ich môže spôsobiť poškodenie.
Zdravotné riziká
Existujú obavy, že varením s anodizovaným hliníkom existuje určité potenciálne riziko pre zdravie. Hoci je menej pravdepodobné, že koroduje do jedla, ľudia často nepríjemne používajú to, pretože niektoré obavy okolo neho sú škodlivé. Neexistuje však žiadny presvedčivý vedecký výskum, ktorý by naznačoval, že je to nebezpečné. Kvalitný anodizovaný hliník je vhodný na varenie. Avšak bežné hrnce a panvice vyrobené z hliníka (alebo škrabance) môžu dovoliť, aby kyslé kvapaliny, ako napríklad paradajková omáčka, reagovali s kovom a umožnili vám ich konzumovať.
Podľa Andrewa Weila, ľudia konzumujú menej ako 50 mg denne a absorbujú menej ako jedno percento prehltnutého hliníka.