Samotný termín, Granton®, je ochrannou známkou pôvodného dizajnu nôž spoločnosti Granton®. Napriek tomu mnohé spoločnosti nôž majú tendenciu používať termín Granton na opis konkrétneho okraja nožovej čepele. Typ nožového kotúča Granton® má rad identických drážok (alebo močiarov), ktoré boli rozrezané na každú stranu čepele určitých nožov. Na rozdiel od zúbkovanej hrany, Granton nôž má typické honed ostrý okraj ostria, ktoré môžu byť osviežené s nožovou oceľou alebo naostrené podľa potreby.
Prečo ľudia používajú Granton Edge Knife
Granton Edge neznemožňuje kvalitu čepele. Namiesto toho zvyšuje výkon rezania a krájania nožov. Kedysi populárny na väčšine nožov Santoku, tento okraj ostria sa teraz používa na mnohých typoch - vrátane šéfkuchára a nožov.
Grantonový nôž vyzerá krásne, ale jeho vylepšená schopnosť krájania ho robí obzvlášť obľúbenou u profesionálnych kuchárov a domácich kuchárov. Grantonový dizajn umožňuje ľahké rezanie a lepšie uvoľňovanie potravín ako iné nože. Napríklad tento dizajn zabraňuje vypadávaniu, roztrhnutiu a tvorbe neporušených potravín. Zvončeky najmä spôsobujú, že čepel posúva okolo jedla bez toho, aby sa naň zachytil alebo ohýbal. Grantonový dizajn je preto mimoriadne užitočný, keď ide o vlhké alebo prívesné jedlo, ktoré často zachytia čepel.
Grantová súťaž
Výrobcovia nožov naďalej hľadajú spôsoby, ako nadviazať na inteligentný dizajn Granton Edge tým, že ho použijú na rôzne typy nožov a menia uhol drážok.
Avšak Granton Edge je stále vynikajúcou funkciou nožov, ktorá sa v porovnaní s inými značkami snaží hľadať.
Granton Edge určuje ostrosť čepele a je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka. Táto čepelka sa rozkladá na reznú hranu čepele, na rozdiel od ostatných značiek čepele s okrajmi.
To umožňuje čepeľ Grandon Edge svietiť, pokiaľ ide o krájanie a krájanie mäsa, morských plodov, syrov a zeleniny, ako sú uhorky a repa. Pomocou Granton Edge môžete nakrájať chlieb, zaostriť a vyrezávať ho a nájsť ho v takmer ľubovoľnom veľkom noži.
Čo treba hľadať v dobrom noži
Výber správneho noža spočíva v jeho použití. Pokiaľ ide o prípravu jedál a varenie, chcete hľadať najlepší príbor pre váš buck. Univerzálny šéfkuchár je najlepšie z ocele a môže prichádzať v nemeckom a japonskom štýle. Zatiaľ čo tvrdšie ocele majú dlhšie ostré hrany, môže byť tiež ťažké ostriť, keď sa dostane do nečistôt.
Tiež by ste chceli zvážiť, ako to cíti vo vašej ruke. Zamyslite sa nad tým, čo potrebujete svoj nôž, aby ste robili čo najviac, od nakrájanie cibule, krájanie bylín, rezanie zeleniny a sekanie mäsa. Dobrá značka bude poskytovať nože, ktoré sú šikovné, ostrý, robustný a pohodlný. Jednou z najdôležitejších vlastností noža je schopnosť zaostrovať, pretože akýkoľvek typ bude jeden deň nudný. Dobre zaoblené nože by mali byť schopné rezať hrubé jedlo, ľahko ostrieť a pri používaní sa cítite bezpečne.