Akokoľvek, ako to rozdelíte, táto zdravá elektráreň squash je všetko jednoduché: jednoduché pestovanie, jednoduché zberanie, jednoduché použitie v kuchyni. Ovocie cukety, alebo squash, je jedlé v každej fáze zrelosti, ale chutí najlepšie, keď je mladý a jemný, dlho predtým, než balóny do jaskynného klubu. Pestovanie vlastnej cukety nielenže vám poskytuje prístup k plodu v jeho hlavnom; Znamená to tiež, že môžete zbierať jemné a lahodné žlté kvety tejto rastlinnej rastliny.
Zber ovocného cukru
Existujú dve veci, ktoré si treba pamätať na zber cukety: vyberajte ich mladých a často ich vyberajte. Ak to budete mať na pamäti, nikdy nebudete prilepení príliš veľkým, bezchuteným (a niekedy aj horkým) squashom. Môžete zberať cukety kedykoľvek bez poškodenia rastliny.
Všeobecne platí, že je najlepšie žať pravidelné cukety z cukety, keď je to asi 5 "až 7" dlhé. Zbierajte guľaté cukety, keď ide o veľkosť biliardovej gule - je tu dôvod, že jedna z najobľúbenejších okrúhlych cukríkov sa nazýva "Osemkrát.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete ich zbierať ešte menšie. Detské cukety (približne 2 "až 4" dlhé) sú obľúbené v reštauráciách a trhoch poľnohospodárov, vďaka ich miernemu, sladkému vkusu a atraktívnemu vzhľadu. Môžete tiež zberať malý squash, zatiaľ čo kvetina je stále pripojená. Populárny spôsob, ako variť tieto je vyplniť kvety so syrom a cestou a smažiť celú vec - ovocie a kvetina - naraz.
Zberanie cukety kvetov
Rastliny cukety produkujú samce a samice kvety a sú opeľované včelami a iným hmyzom. Samce kvety vyrastajú z štíhleho kmeňa pripojeného k hlavnej rastline. Ženské kvety rastú od konca ovocia. Ženské kvety majú tendenciu byť najchutnejšie, ale ak zberáte všetky z nich, vaša rastlina nebude mať žiadne ovocie.
Zvyčajne je ideálny čas na zber buď samičiek alebo samičích kvetov tesne pred tým, ako sa rast rastú prirodzene. Ak chcete ovocie, buďte opatrní, aby ste nepoľavovali príliš veľa kvetov oboch pohlaví. Pestovatelia, ktorí zberajú kvety pre reštaurácie a trhy, zvyčajne berú len mužské kvety, takže jeden na rastline za každých 12 až 15 kvetín zozbieraných. Tým sa zabezpečí, že sa bude produkovať pyl na výrobu ovocia.
Ako zberať cukety
Ak chcete zberať squash, je najlepšie použiť rezačky, nožnice alebo nôž, odrezaním stonky asi 1 "až 2" od tela ovocia. Je tiež ľahké odstrániť ovocie jednoduchým kroucením; stonka sa zvyčajne zlomí hneď, ale niekedy to nie je, a skončíte tým, že porazíte ovocie. Existujú aj nejaké dôkazy, že krútenie z plodov môže viesť k poškodeniu rastlín.
Ak chcete zozbierať samce kvety, odrežte stonku o dva a dva centimetre pod kvetom. To vám prináša niečo, čo sa drží pri varení a zabraňuje poškodeniu krehkej kvetiny. Odstráňte (a vyhoďte) tyčinku v strede kvetu ihneď, kým je kvet plne otvorený. V opačnom prípade sa okvetné lístky zatvoria a musíte urobiť opatrnú operáciu na dosiahnutie tyčinky. Ženské kvety sa zvyčajne môžu odtrhnúť od ovocia, alebo ich môžete odrezať, dávajte pozor, aby ste nepoškodili squash.
Opäť môžete zberať kvetinu a jej drobné ovocie dohromady.
Jesť cuketa
Kuchyňa z cukety ľubovoľnej veľkosti je najlepšia, keď je varené s trochou tuku, zvyčajne olivového oleja. Jednou z najjednoduchších jedál je nakrájané cukety sotéd v olivovom oleji (možno s trochou masla a / alebo rozstrihaným strúčikom cesnaku) a posypané soľou. Vyskúšajte si čerstvo vybral cukety takým spôsobom a nikdy sa nemusíte vrátiť k iným receptom.
Džúsky tiež dobre pečie v rúre: nakrájajte na tenké plátky pozdĺžne (na to je najlepšie mandolína) alebo dlhé klinky a oštepte všetky strany olivovým olejom. Jednotlivé kusy položíme na list cookies a pečieme pri 400 ° až 425 ° F, až kým sa karamelizácia nevráti. Ak chcete variť všetky strany, otočte podľa potreby.
Najobľúbenejším spôsobom, ako variť cukety kvetov, je rozkvitanie kvetov s ricotou alebo kozím syrom (niektorí ľudia ako napríklad smotanový syr), rozotrite ich v jednoduchom cestíčku a opečte ich v olivovom oleji, buď v suté panvici, alebo v hlbokom fritovaní holandskej rúry.
Kvety cukety môžu byť tiež konzumované surové.