Vychutnajte si sladkú chuť tohto oregano-ako byliny
Sladká marjoram je fantastická rastlina, ktorú poznáte. Dobre rastie ako vo vnútri, tak aj vonku, hoci nie je tak odolný ako ostatné kulinárske bylinky. Marjoram však robí fantastický prírastok do záhrady kuchynskej bylinky.
Je o niečo sladšia ako oregano, s ktorým súvisí. Dve bylinky sa môžu používať zameniteľne v receptoch na jedlo. V skutočnosti bylinky sú tak podobné, že sú často navzájom zmätené a môžu sa tiež nazývať "grécky oregano".
Čo je sladká majoránka?
Sladká marjoram je bohatá, sladko chutná bylina, ktorá sa často používa ako náhrada oregano. Má jemné listy a stonky a rastie takmer kdekoľvek. Rodák z oblasti Stredozemného mora, je to nízko rastúca rastlina, ktorá vytvára pekný terénny kryt.
- Latinský názov: Origanum majorana
- Bežný názov: sladká majoránka, grécka oregano *
- Zóna tvrdosti USDA: Veľmi príjemná rastlina. Niekedy sa hovorí, že je odolná do zóny 8, ale mnohí záhradníci v tejto zóne nemali veľa šťastia. Najlepšie je predpokladať a liečiť marjoram ako ročný.
- Expozícia: Úplné až čiastočné slnko. Skvelá pre okennú záhradu
* Názov "grécky oregano" je hodený a často sa zneužíva. Zatiaľ čo niektorí ľudia nazývajú sladkú majoránku grécke oregano, používa sa aj na popísanie najbežnejšej variácie oregano , konkrétne Origanum vulgare hirtum . Už nemusíte zamieňať túto vec, ale vulgárna odroda oregano sa niekedy nazýva "divoká majoránka".
Pestovanie a zber marjorám
Sladká marjoram rastie pomaly, takže je často najlepšie začať s malými rastlinami zo škôlky. Majú dobre odvodňovaciu pôdu a bežné množstvo hnojiva. Sladká marjoram robí mierne suchú pôdu, takže sa uistite, že vaše rastliny nie sú nad vodou.
V polovici až do neskorého leta by vaše rastliny mali byť dostatočne pevné, aby boli rozdelené a umiestnené v kontajneri, aby sa dostali dovnútra pred prvým zasiahnutím mrazom.
Ak by ste chceli zachrániť celú marjoramovú rastlinu, vykopnite ju a zahnite ju na začiatku jesene.
Rovnako ako u väčšiny kulinárskych bylín, odtrhnúť kvety predtým, než kvitnú, aby podporili väčší rast listov.
Majstrovské rastliny sa rozdeľujú a jedna rastlina vám môže poskytnúť sladkú majoránku už niekoľko rokov (s potrebnou zimnou starostlivosťou). Dokonca aj mariánske šaláty môžu ťažiť z rozdelenia na príležitosti a vždy môžete dať preč akékoľvek ďalšie rastliny. Črepníkové rastliny vždy robia skvelé darčeky, hlavne v kuchyni ako v tejto kuchyni.
Odstráňte šťavnaté stonky a listy majoránky, ako rastú. Sladká marjoram vám poskytne niekoľko odrezkov v jednej sezóne. Zber na konci sezóny by nemal trvať viac ako jednu tretinu rastliny.
Rovnako ako oregano, visí sladká majoránka hore nohami vo zväzkoch, aby sa vyschla na vzduchu. Po zaschnutí odstráňte listy z stoniek a uskladnite ich v sklenenej nádobe na použitie počas zimy.
Bežné použitia pre majoránku
Nevyhnutnou zložkou v každom jahňacom miske, majoránka je vítaným prírastkom v talianskej a gréckej kuchyni. Vyskúšajte v ďalšej dávke špagetovej omáčky vetvičku majoránky.
Sladšia, jemnejšia chuť majoránky sa môže stratiť v niektorých potravinách. Ak ju používate ako náhradu za oregano, použite 1/3 väčšej marjoramu, ako ste oregano.
Naopak, používajte menej oregano, ak ju používate ako náhradu za majorán.
Liečivo, majoránka môže byť užitočná, pretože je bohatá na antioxidanty. Ako liečivý čaj, sladká majoránka utíši rozrušený žalúdok. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti a môže sa použiť ako prostriedok na umývanie kože.