Výber a pestovanie baklažánu

01 z 09

Vajcia v tvare vajcia

Je to veľké, je fialové a nazýva sa to baklažánom? V skutočnosti je to len nazývaný baklažán v USA, hoci Austrálčania sa odvolávajú na eggfruit a v Afrike sa nazývajú záhradné vajcia. Vo svojej rodnej Indii je baklažán známy ako brinjal a v stredomorskej oblasti sú známe ako baklažány.

Američania skutočne nikdy nerozumeli baklažánu. Sme oboznámení s veľkými fialovými typmi. V skutočnosti, "American Large Purple" bol názov populárnej odrody pestovanej v Amerike konca 19. storočia. Trvalo domáceho záhradníka a najmä dedičstva a etnických záhradníkov, aby priniesli ďalšie baklažány.

V dnešnej dobe sa pokúšame s ovocím, ktoré sú zbavené, škvrnité alebo oplodnené fialovými odtieňmi. Niektoré sú dokonca dlhé a tenké alebo malé a okrúhle, v dúhových farbách vrátane ružovej, žltej, oranžovej, zelenej a dokonca bielej. Obdivujeme ich, ale stále nevieme, čo s nimi robiť. Potrebujeme dostať slovo, že baklažán presahuje parmigiana.

To, že Američania nazývajú túto rastlinnú "baklažán", by nás malo odradiť, že prvé odrody, ktoré priniesli kolónie, neboli veľké a fialové. Podľa Williama Woysa Weavera vo svojej knihe Heirloom Vegetable Gardening , "Starý biely baklažán" bol najskorší typ na dosiahnutie Anglicka, späť v roku 1500. Bola to okrasná odroda s ovocím, ktoré sa podobalo kuraciemu vajcu. Eh viol! Angličania spoločne s nami zdieľali rastlinu a jej pamiatku. Malé, biele odrody sú skôr novinkou, ktorá môže rásť, ale môže byť jedlá, ak sa zozbierajú, keď sú veľmi mladí. Keď úplne dozrievajú, zmení sa žltej farby.

Národný úrad pre záhradníctvo (NGB) označil rok 2008 za rok baklažánu. Môžete navštíviť NGB na adrese www.ngb.org.

02 z 09

Bábovka "Casper"

V pestovaní existujú ešte odrody s bielou kožou, najmä v juhovýchodnej Ázii. Častejšie k dispozícii, "Casper" je predĺžená odroda s bielou kožou, ktorá dozrieva pomerne skoro a má miernu, takmer húbovitú chuť. Biele hybridy ako "veľkonočné vajce" sú tiež bežne dostupné v katalógoch osiva.

03 z 09

Lilek "Hansel"

Náhodne som združil domácich záhradníkov tak osobne, ako aj na webe, aby zdieľali svoje entuziazmus s baklažánmi. Som rád, že aj v menej ako ideálnych klimatických podmienkach milovníci baklažánov sú vytrvalí. Hoci Kalifornia a časti Juhu majú svoj výber odrôd a ich úrody skoro súperia najproduktívnejšie cukety, ľudia z Michiganu do Maine vyjadrili úspech s kratšími sezónnymi ázijskými typmi.

"Pingtong Long" je veľmi sladká baklažánka obľúbená u mnohých záhradníkov. Mohlo by vás tiež zoznámiť, ak máte časté ázijské trhy.

Mal som veľký úspech s "Thai Long Green". Okrem pestovania dobre v mojej zóne 5b záhrada, jeho štruktúra dobre drží pri varení a môže vydržať ľahké mráz. Podobné americké odrody, ktoré vyskúšať, sú "Louisiana Long Green" alebo "Green Banana".

Tu je víťaz AAS 2008 "Hansel". "Hansel" je vybavený plodmi, ktoré rastú v klastroch. Ovocie má veľmi málo osiva a rastlina je dostatočne kompaktná, aby mohla byť pestovaná v kontajneroch, čo znamená, že ju môžete začať skoro.

04 z 09

Baklažán "Machiaw"

Aj v teplých klimatických podmienkach, baklažány nie sú najjednoduchšie zeleniny, aby dobre rástli. Semená baklažánu sú pomaly klíčiace a rozvíjajúce sa, podobne ako papriky. Začnem semená vo februári a nevystavujem ich až do konca mája. Domorodci z tropickej Ázie, baklažánov sa darí len v skutočne horúcich teplotách. Mnohí z nás môžu poskytnúť horúce slnečné dni, no nočné tempy tiež musia zostať nad 50 stupňov F. To je jeden z dôvodov, prečo svietia v stredomorskej oblasti av juhovýchodnej Ázii.

05 z 09

Lilek "Rosa Bianca"

Podobne "Rosa Bianca", plné, biele a levanduľové ovocie, sa stalo niečím plagátovou zeleninou pre dedičstvo záhradníka. Ale je ťažké pestovať v chladnejších regiónoch. "Rosa Bianca" je známa svojou neuveriteľnou delikátnou, nehoršou chuťou.

Ďalšia horúca milenka, "Violetta di Firenze", s veľkými, tukovými, levanduľovými plodmi pruhovanými v bielom, môže byť menej sladká, ak sa pestuje v chladnejších oblastiach.

06 z 09

Lilek "Calliope"

Ázia, Európa a dokonca aj Afrika mali rozmanitejšiu históriu s baklažánmi a poskytli nám niektoré z najlepších odrôd. "Calliope" je úžasná malá oválna, biela a fialová pruhovaná indický štýl baklažánu. "Calliope" sa darí dobre aj v chladnejších klimatických podmienkach a je chuťovo vybral buď mladý (2 ") alebo úplne zrelý (3-4"). Je to tiež bez chrbtice.

07 z 09

Lilek "Twinkle"

Ak dávate prednosť tradičnému hruškovitému baklažánu a máte záhradu na okraji baklažánového podnebia, môžete skúsiť "Twinkle". Dokonca menšie ako "Hansel" Twinkle rastie len asi na 2 minúty. Oválne ovocie je hlboká slivka špongovaná so smotanou a je najlepšie zozbieraná zatiaľ čo je nezrelé (2 až 2 ½ "dlhé), takže nepotrebujete dlhú sezónu.

08 z 09

Laktár "Kermit"

India a veľa juhovýchodnej Ázie spôsobili, že baklažán stojí vo svojej kuchyni a rastie a používa desiatky odrôd. "Kermit" je hybridná verzia thajského guľatého baklažánu. Vytvára malé okrúhle ovocie, len asi 1 ½ v priemere. Ako môžete vidieť, pokožka je vírivý zelený a biely. Skúsil som to ešte, ale povedal som, že ich môžete jesť čerstvé alebo varené. Len ich nemažte za jablko.

09 z 09

Baklažánka "Turkish Orange"

Hoci medzi baklažánmi v druhu S. melongene existuje veľká rozmanitosť, niektoré z nezvyčajných baklažánov sú v druhoch plodov paradajok, S. integrifolium . Jedná sa o červené a oranžové ovocné rastliny často pestované v Ázii a Afrike. Jeden získavajúci popularitu v Amerike je uvedený ako "talianska baklažánka" alebo "talianska talianska baklažánka". Mäso je mäkšie ako S. melongene, skôr ako rajčiak, a plody rastú len na priemer asi 2 ". Často som ich videl ako trochu horšie, ale môj miestny agent pre rozšírenie silne nesúhlasí a ukáže to ich sladkosť pre mňa toto leto. Teším sa na to.

Národný úrad pre záhradníctvo (NGB) označil rok 2008 za rok baklažánu. Môžete navštíviť NGB na adrese www.ngb.org.