Šalotky sú členmi rodiny allium spolu s cibuľou, cesnakom a mnohými okrasnými rastlinami. Násobia sa v zeme ako cesnak , ale majú sústredné krúžky, napríklad cibuľu . Majú tiež miernu, jemnú cibuľovú chuť, ktorá ich robí veľmi obľúbená u kuchárov. Shallots sú skutočne veľmi ľahko rastú a ich vysoká cena v obchode s potravinami mi uniká. Šalotky patria do skupiny všeobecne nazývanej násobiteľom cibule a hoci taxonomicky neexistuje žiadna taká vec, ako je skutočná šalotka, nie všetky násobné cibule sú považované za šalotku.
popis
Listy : Dlhé, rovné, modrozelené, duté a šťavnaté.
Kvety : Biele uličky allium kvitnú na dlhej, stuhnutej kvetinovej stopke, ktorá sa zvyčajne odstráni, aby poskytla viac energie žiarovkám.
Latinský názov
Allium ascalonicum
Spoločný názov
Šalot, francúzsky šalot, šalot šalot, španielsky cesnak
veľkosť
Menšie ako cibuľa cesnaku, ale záleží na odrode a ako dobre rástli.
Dni na zber
3 až 6 mesiacov. Môžete odrezať niektoré zo zelených vrcholov, ktoré chcete použiť ako zelenú cibuľu, ale nechajte niektorých na kŕmenie rastlín.
Pestované šalotky budú pripravené na zber skoro ráno v nasledujúcom lete. Jarné vysadené šalotky by mali byť pripravené v polovici až do konca leta v závislosti od počasia. Rovnako ako u cibule, šalotka bude signalizovať, že je pripravená na vykopanie, keď vrcholy začnú žltnúť a spadnúť.
Pretrepte prebytočnú pôdu a nechajte ju sedieť na suchom, stinnom mieste po dobu niekoľkých týždňov, aby ste vyliečili. Šaláty môžete uchovávať až 8 mesiacov, ak sú v chlade (35 až 45 F.)
použitie
Šalotky majú miernu cibuľu / cesnakovú príchuť a môžu byť použité v akomkoľvek recepte, ktorý si vyžaduje cibuľu, kde chcete mať miernejšiu chuť. Oni sú obzvlášť dobre sauteed v masle a pridal sa k receptuám. Šalotky môžu tiež nahradiť škvarky alebo jarnú cibuľu. Vzhľadom k tomu, šalotka sú mierne, sú veľké surové alebo varené.
Navrhované odrody
dedičstvo:
- Francúzsky šedý " - považovaný väčšinou za jediný" pravý "šalotku a jeden favorizovaný pre gurmánske varenie.
- 'French Red' Shallot - Pikantná príchuť a ľahko sa odlupuje.
- "Frog's Frog's Leg 'Shallot - Veľmi mierny. Dlhé a predĺžené, ako žabie noha.
hybridy:
- "Ambition" Shallot - veľká francúzska šalotka, ktorá dobre skladuje.
- Conservator 'Shallot - Podobne ako' Ambition ', ale väčší a rounder.
Zóna odolnosti
Šalotky môžu prežiť zimu z približne USDA zóny odolnosti 3 až 10, ale získate lepšiu kvalitu a výnos, ak budú žiabky vykopané a vysadené na jeseň.
expozície
Úplné slnko až čiastočný odtieň.
Škodcovia a problémy
Šalotky podliehajú mnohým rovnakým problémom ako cibule:
- White Rot - útočí na korene a základňu žiarovky. To môže pretrvávať v pôde, takže pšenice by sa tam nemali pestovať tam 5 až 8 rokov.
- Krk Rot - napadne krk a listy rastliny. To je aj pôda narodená. Nezastávajte v rovnakej oblasti po dobu 2 rokov.
- Cibuľa Fly Larva - vŕtať do žiaroviek. Vysádzanie mrkvy v okolí ich odradí.
- Gophers - používajte techniky vylúčenia.
Rastúce tipy
Pôda: Shallots ako mierne kyslá pôda pH asi 6,0 až 6,8, aj keď budú tolerovať neutrálnejšiu pôdu. Dajte im bohatú pôdu s množstvom organických látok .
Výsadba: Môžete spustiť šalotku zo semena, ale zriedka nastavujú osivo, takže je ťažké ich nájsť. Šalotky vypestované zo semena budú trvať dlhšie a budú vyžadovať väčšiu pozornosť, kým budú mladí.
Shallots sú zvyčajne pestované zo sád, alebo cibule a sú vysadené veľmi podobne ako strúčik cesnaku. Môžu byť vysadené na jeseň alebo na jar. V teplých klimatických podmienkach je pokles lepší. V chladných klimatických podmienkach ich odložte do polovice októbra alebo počkajte do skorého jari.
Oddeľte každú žiarovku a oddeľte ju 4 "až 6" od seba, pričom špicatý koniec smeruje hore. Zostavte ich tesne pod povrchom pôdy. Na rozdiel od cesnaku, ktorý tvorí väčšiu žiarovku, šalotky majú tendenciu sa rozprestrieť trochu do zhluku 5 alebo 6, takže potrebujú viac miesta ako cesnak.
Shallots dávajú prednosť bohatej, voľnej pôde. Zhutnená pôda prinesie menšie žiarovky. Nemažte šalotku, ale na začiatku jari ju môžete obliecť organickou hmotou.
údržba
Shallots potrebujú dostatok vody počas celého vegetačného obdobia. Stačí sa uistiť, že pôda je dobre odvodňovaná a nie sú sediace - a hnijú - na mokrej pôde.
Odstráňte akékoľvek kvetinové stonky a vložte energiu späť do žiaroviek. Niektorí záhradníci chcú ozdobiť listy späť o 1/3, z rovnakého dôvodu.
Ak necháte šalotku v zemi, znova vyraste, kvalita je lepšia, ak sú vykopané a presádzané. Takže uložte niektoré z vašich najlepších žiaroviek na opätovné vysadenie.