Ako viete, kedy je správny čas vyzdvihnúť ucho sladkej kukurice na vašom malom hospodárstve alebo na vašej záhrade? Táto príručka vám povie.
Ako nájsť zrelú kukuricu
Najprv sa uistite, že ste si vedomí počtu dní až do zberu pre vašu konkrétnu odrodu kukurice. Skontrolujte balenie osiva alebo s dodávateľom osiva. Ďalšou smernicou je 20 dní, odkedy sa na konci ucha kukurice objavia prvé strapce.
Keď sa pozriete na ušné kukurice na záhrade, uvidíte na konci ucha strapce. Tieto strapce sú časťou rastliny, ktorá oba nesie a prijíma peľ.
Keď je kukurica pripravená k zberu, kukurica sa mení z svetlej blonďavej farby na tmavohnedú. Keď je cornsilk tmavo hnedý celkom až po plevy, môžete predpokladať, že kukurica je pripravená k jedlu.
Aby ste skontrolovali zrelosť kukurice, trochu odtiahnite šupku a pozrite sa na jadrá. Uistite sa, že jadrá sa plnia úplne od základne kukuričného ucha až po samotnú špičku rastliny. Vŕtajte miniatúry pozdĺž jadier. Mali by sa cítiť jemne a trošku mlieka vytláčať, keď si na ne.
Hektá kukurica bude mať pevné tmavozelené šupky. Hodváb bude tmavý, ale bude pevne priliehať k uchu. Budete schopní cítiť jednotlivé jadrá cez plevy.
Ako si vybrať kukuricu
Ak chcete správne vybrať kukuricu, pevne uchopte ucho, umiestnite palec smerom k hornej časti ucha a stredný prst bližšie k uchu.
Uchopte ucho za páčku a vytiahnite ho nahor. To je ono! Teraz je vaša kukurica pripravená variť a jesť.
Ako variť čerstvú kukuricu
Budete chcieť uvariť čerstvo vybrúsené kukurice čo najskôr, pretože hneď ako ich vyberiete, začne sa cukor v jadrách obrátiť na škrob. Počas prvých 24 hodín kukurica stráca 25% svojho cukru na škrob.
Najčerstvejšie vyberané, varené a konzumované kukurica chutí najlepšie!
Ak predávate svoju kukuricu na trhu s poľnohospodárom alebo priamo z vašej farmy, namočte kukuricu vo vlažnej vode, až ju predáte. Namočenie kukurice pomôže udržať ju čerstvejšie.
Varená čerstvá kukurica je najpopulárnejším spôsobom, ako ju pripraviť. Vyberte si hrniec dostatočne veľký na to, aby ste držali množstvo kukurice, ktoré varenie, plus dostatok vody na úplné zakrytie uší. Získajte vodu, ktorá varí predtým, ako vyberiete a lúpte svoju kukuricu tak, aby bola čo najčerstvejšia. Vytiahnite šupku a hodváb a kukuricu pusťte do vriacej vody. Keď sa voda vracia do varu, odstráňte kukuricu - je to hotovo!
Môžete tiež grilovať čerstvú kukuricu. Vytiahnite pleseň späť do spodnej časti ucha, ale nechajte ho pripojené. Odstráňte hodváb a opláchnite ucho. Potiahnite ich do sucha a rozotrite zmäkčené maslo pozdĺž jadier, ak si to prajete. Alebo grilovať v lúpaní, najprv namočiť vo vode, aby sa zabránilo spáleniu plevy. Ďalšou možnosťou je pečenie na 375 F po dobu 20 až 25 minút v pekáči alebo priamo na stojane.