Ako pripraviť tabuľu príjemného sýra
Syr je dokonalým komplimentom pre koktaily , ako prvý kurz alebo pre ukončenie jedla. Pri zábavách sa vyplatí vynaložiť úsilie na ďalšiu slanú dosku, ktorú pripravíte. S trochou plánovania v kombinácii s výskumom, ktorý ste našli v hľadaní neuveriteľného a spoľahlivého obchodníka so syrom, sa tabuľka syrov stáva jedným z najjednoduchších kurzov, ktoré môžete pripraviť. Strávte nejaký čas so svojím miestnym syrom. S radosťou vám vysvetlia svoje výbery a pomôžu vám plánovať ďalšie stretnutie.
Budete len musieť zdieľať trochu o vašej udalosti a oni budú presne vedieť množstvo a štýl syra ku kúpe.
Ak chcete vedieť trochu zasvätených informácií, ktoré vám pomôžu pri výbere, postupujte podľa tohto šikovného malého sprievodcu na horúcom mieste, aby ste pripravili tabuľu príjemného syra.
Postupujte podľa týchto pokynov pri ďalšom naplánovaní kurzu pre vašu párty.
Výber vašich syrov
Plán na podanie od troch do piatich syrov. Akokoľvek viac, zamieňate poslucháčov vašich hostí.
Zamerajte sa na rozmanitosť chuti, štruktúry a vzhľadu. Zaujímavým výberom môže byť mäkký, jemný syr, ako je Camembert (naučte rozdiel medzi Camembert a Brie tu), tvrdý, jemný syrový orech, ako je Asiago (trochu viac info o Asiago tu) a semi-firm , ostrý modrý syr (toľko rôznych možností, pokiaľ ide o modrý syr!) Môžete si vytvoriť svoj výber syra okolo témy.
- Mohli by ste slúžiť všetky kozie syry: Cabrales, ktorý je polotuhý, modrý syr; Montrachet, ktorý je mäkký, čerstvý syr; a Gjetost, ktorý je tvrdým srvátkovým syrom.
- Zvoľte krajinu pre svoj motív. Doska na syr obsahujúca syr zo Švajčiarska môže obsahovať tradičný, polopriepustný Emmentaler; tvrdá, stará jaskyňa Gruyere; polomäkký Tomme de Savoie; a Mostkaese, ktorý je polotvrdý, jablčný mušt, remeselnícky syr.
Nie je nič zlého pri zostavovaní zbierky vašich osobných obľúbených tak dlho, ako si zachováte rozmanitosť na mysli.
Vhodná sprievodca
Sprievodcu syrovou doskou s krekry a chlebom, ktoré nemajú veľmi silnú chuť, ktorá by znižovala chuť syrov.
Jablká, hrušky, hrozno a broskyne sú veľmi dobré so syrom. Orechy sú tiež dobrým sprievodom.
Párovanie syrov s vínami
Víno a syr sú klasické kombinácie ako arašidové maslo a želé, alebo polievka a sendvič. Ale niektorí ľudia sa cítia zastrašovaní a snažia sa vybrať perfektný zápas pre svoje syry. Tu sú niektoré jednoduché pokyny, ktoré vám uľahčia rozhodnutie.
- Modré syry ako Stilton alebo Gorgonzola ide dobre s dezertnými vínami ako Sauternes a Ports.
- Ak chcete sprevádzať čerstvé syry ako koza alebo feta, vyberte si Sauvignon Blanc alebo Pinot Noir.
- Mäkké dozrievané syry ako Teleme alebo Brillat-Savarin ide dobre s Chardonnay.
- Pre staršie syry, ako sú čardáre, staršie Gruyeres a Parmigiano-Reggiano slúžia Cabernet Sauvignon, Zinfandel alebo Burgundsko.
Ďalšie odporúčania o párovaní nájdete na stránke Stacy Slinkard, Guide's on Wine.
Poskytovanie návrhov
Podávajte syry na podnos alebo tanier, ktorý je dostatočne veľký, aby sa nedotýkali a majú kontrastnú farbu pozadia.
Odstráňte obal zo syrov, ale nechajte na koži. Sýry priveďte na izbovú teplotu na servírovanie.
Podávame každý syr vlastným nôžkom. Mäkké syry je možné rezať maslovým nôžkom. Ak je syr roztierateľný, vyberte širšiu čepeľ. Pevnejší syr bude vyžadovať ostrý nôž.