Keď uvidíte potraviny, kozmetiku a čistiace prostriedky označené ako organické, nehovorí to len o samotnom výrobku, ale o tom, ako sa pestovali a spracovávali výrobky a prísady.
Stručne povedané, organické produkty a ďalšie zložky sa pestujú bez použitia syntetických pesticídov, splaškových kalov, syntetických hnojív, geneticky modifikovaných organizmov, bioinžinierstva alebo ionizujúceho žiarenia. S niekoľkými malými výnimkami, organické mäso, vajcia a mliečne výrobky pochádzajú zo zvierat, ktorým nie sú podávané antibiotiká ani rastové hormóny.
Zatiaľ čo termín "prirodzený" môže byť použitý na akomkoľvek štítku výrobku bez overenia treťou stranou, výrobok musí byť certifikovaný, ak má byť označený ako "organický".
Dôraz sa kladie na poľnohospodárov, ktorí využívajú obnoviteľné zdroje a napodobňujú prirodzené ekosystémy na zachovanie a udržiavanie pôdy a vody bez znečistenia životného prostredia. Spracované organické potraviny sú tiež dodržiavané prísne štandardy na zachovanie integrity organického produktu a jeho zložiek. Niektoré príklady postupov ekologického poľnohospodárstva zahŕňajú využívanie kompostu, hnoja a striedanie plodín na udržanie pôdy zdravé prirodzene. Zdravá pôda pomáha udržiavať rastliny odolné voči chorobám a škodcom. Spoločnou vetou, ktorá charakterizuje organické pestovanie, je "kŕmiť pôdu, nie rastlinu". Plodiny sa zvyčajne pestujú podľa klímy a ekologickí poľnohospodári často pestujú rôzne plodiny namiesto jedného. Zatiaľ čo ekologické poľnohospodárstvo neumožňuje používať mnoho nebezpečných chemikálií, niektoré pesticídy pochádzajúce z prírodných zdrojov sú povolené pri výrobe ekologicky vyrábaných potravín.
Ekologické poľnohospodárstvo pomáha predchádzať erózii pôdy a chráni miestne voľne žijúce živočíchy, toky a povodia namiesto konvenčného poľnohospodárstva, ktoré môže poškodiť miestne ekosystémy chemickými hnojivami a pesticídmi.
Na to, aby sa mohol podieľať na NOP (Národný ekologický program) a predtým, ako môže byť výrobok označený ako "organický", certifikovaný vládou musí skontrolovať farmu a zariadenia, kde sa potravina pestuje a spracováva, aby sa ubezpečil, potrebné pravidlá na splnenie ekologických noriem USDA.
Spoločnosti, ktoré spracovávajú alebo spracovávajú biopotraviny pred tým, ako sa dostanú do miestneho supermarketu alebo reštaurácie, musia byť tiež certifikované.
Okrem inšpekcie musí poľnohospodár, spracovateľ alebo spracovateľ predložiť plán ekologického systému, ktorý načrtáva všetky ich činnosti. Inšpektori overujú, či sa dodržiavajú organické postupy, ako je dlhodobé hospodárenie s pôdou, vyrovnávanie okolitých konvenčných fariem a riadne vedenie záznamov. Kontroly zahŕňajú aj prehliadku fariem na čistenie a kontrolu škodcov, ako aj na prepravu a skladovanie.
Výrobky, ktoré sa dovážajú z iných krajín, ale predávajú sa ako "organické" v USA, boli certifikované na národný program organického obchodu USDA. Rovnako ako v USA, ich zariadenia sú každoročne kontrolované a podliehajú rovnakým pravidlám a predpisom, aké platia výrobcovia a spracovatelia v USA.
Je dôležité poznamenať, že ekologické poľnohospodárstvo podporuje humánne zaobchádzanie so zvieratami. Ekologické zvieratá majú prístup vonku a životné podmienky sú každoročne kontrolované. Ekologický certifikát hodnotí počet zvierat na štvorcový stôp a hektár a určuje, či je pre zvieratá primerané. Rovnako ako pri všetkých ekologických operáciách podliehajú prekvapujúcim kontrolám.
Existuje rozdiel medzi organickými zvieratami aj zvieratami "voľného rozsahu".
Ak je zviera voľne dostupné, znamená to, že má prístup vonku, ale neexistuje žiadna certifikácia od tretej strany a žiadne požiadavky týkajúce sa kŕmenia, zdravotnej starostlivosti, hormónov a antibiotík, ako je to s certifikátom USDA Organic.
Ekologické označovanie výrobku:
- 100% organické:
- Všetky organické prísady
- Všetky pomôcky na spracovanie musia byť organické
- Nie sú použité žiadne neekologické zložky
- USDA povolená pečať
- Musí obsahovať certifikačný agent (tj Oregon Tilth)
Organic:
- Najmenej 95% organických zložiek
- Zvyšných 5% môže byť neorganické povolené zložky
- Všetky poľnohospodárske zložky musia byť ekologické, pokiaľ nie sú k dispozícii
- USDA povolená pečať
- Musí obsahovať certifikačný agent
Made With Organic:
- Najmenej 70% organických zložiek
- Zvyšných 30% môžu byť neorganické prípustné zložky alebo neekologické poľnohospodárske zložky
- USDA pečať nesmie byť použitá.
- Musí obsahovať certifikačný agent
Produkty s menej ako 70% organickými prísadami:
- Akákoľvek úroveň organických zložiek
- Žiadne obmedzenia zostávajúcich zložiek
- Nie je možné podať žiadnu žiadosť o certifikáciu
- USDA pečať nesmie byť použitá.
- Máj V zozname zložiek uvádzajte len organické látky
Ďalšie informácie:
- Oregon Tilth
- Organické obchodné združenie
- USDA