Udržiavanie kvality potravín v skladovaných potravinách
Mrazenie horieť vyzerá ako suché, kožovité a niekedy bledé škvrny v rôznych oblastiach mrazených potravín . Na chlebe a chlieb, to vyzerá viac ako suché, tvrdé rezy, zvyčajne viac na vonkajších hranách. Vypálením mrazom sa nezmrazia potraviny, ktoré sú nebezpečné. To však spôsobuje, že sú nepríjemné alebo ťažko jedlé, pretože kvalita potravín sa výrazne zhoršila.
Tam je tiež často nepríjemný zápach mraznička, ktoré sprevádza mrazenie horieť.
Môžete často odrezávať vypálenie mrazom, aby ste ušetrili dobrú časť mäsa, ale keď je mraziarenské popáleniny rozsiahle, vyradenie môže byť vaša jediná voľba. Nie je žiadna škoda, ktorá by zanechala priestory mrazničky na potravinách počas varenia, ale tieto oblasti sa ťažšie odstránia neskôr a ovplyvnia celkovú chuť a štruktúru.
Prečo dochádza k vyhoreniu mrazničky?
Vypaľovanie mrazničkou sa vyskytuje v akomkoľvek type mrazničky a je výsledkom nedostatočného balenia a zachytenia vzduchu v jeho okradnutí z vlhkosti, vytváraním suchých tvrdých oblastí. Dokonca aj keď ste odstránili vzduch zachytený vo vnútri, taktiež nastane, keď je (vzduch) povolené vstúpiť do vrecka alebo skladovacích nádob kvôli nedostatočnému utesneniu. S chlebom a chlieb je tenký a voľný obal, ktorý ste si kúpili, neadekvátny na mrazenie a tiež umožňuje kondenzáciu, ktorá zase zanecháva niektoré z chleba mokré, rovnako ako tvrdé a chrumkavé.
Čím dlhšie sú potraviny uložené v mrazničke, tým horšie je spaľovanie mrazničky a niektoré potraviny sú ovplyvnené skôr než iné.
Aby sa zabránilo popáleninám v mrazničke, mali by byť potraviny správne zabalené a z vrecka alebo kontajnera treba odstrániť čo najviac vzduchu. Navyše mrazničky by mali byť konzumované čo najskôr.
Tipy, ako zabrániť vypáleniu mrazničky
- Z mraziaceho vrecka alebo kontajnera vyberte čo najviac vzduchu. Najlepšie je vakuový uzatvárací systém, ale akýkoľvek spôsob, ktorý vytiahne vzduch, poskytne aspoň nejakú ochranu pred mrazením.
- Používajte iba vrecia a nádoby určené na zmrazovanie potravín, ktoré sa považujú za potraviny bezpečné (nie všetky plasty sú).
- Zabráňte zamrznutiu s krehkým vreckom v obchode, ako je to na chlebe, chrumky. Samotná zábal potravín neposkytuje žiadnu ochranu.
- Dvojité alebo trojité zabalené balené potraviny.
- Keď používate baliaci papier v štýle mäsiarstva, voskovaná strana by mala byť na vnútornej strane a taktiež vložiť zabalené jedlo do vrecka s mrazničkou v zipsovom štýle, aby ste ďalej ochránili obsah.
- Otočte mraziarenské potraviny, aby ste mohli používať najstaršie prvé.
- Vždy označte mrazené jedlá s dátumom, aby ste ich mohli ľahšie používať v rámci odporúčanej životnosti mrazničky.
Zatiaľ čo nedostatočné balenie a predĺžená životnosť mrazničky sú hlavnými príčinami mrazenia, štýl mrazničky môže tiež spôsobiť, že mrazené potraviny sú náchylnejšie. Automatické odmrazovanie cyklov mrazničky zapnúť / vypnúť, aby vnútorné mrazu freezer. Toto kolísanie teploty, aj keď nespôsobuje rozmrazovanie potravín, spôsobuje, že mraziace potraviny sú náchylnejšie k rýchlejšiemu mrazeniu. Mali by ste sa tiež vyhnúť rozšírenému prehliadaniu (mraziace dvere otvorené), čo spôsobuje aj kolísanie teplôt.
Z tohto dôvodu by ste mali skladovať mrazené potraviny určené na dlhšie skladovanie v mrazničke v ručnej mrazničke na odmrazovanie, ktorá poskytuje lepšiu ochranu.
A uchovávajte hlavne krátkodobé mrazené potraviny v mrazničke v mrazničke alebo v mrazničke s vlastným odmrazovaním.